گیاه ترخون و یک جهان خاصیت - وبلاگ کارسیس

به گزارش وبلاگ کارسیس، گیاه ترخون بسیار مورد استفاده قرار می گیرد و مزایای فراوانی برای سلامتی دارد، از خواص ترخون می توان به جلوگیری از رشد سلول های سرطانی، جلوگیری از کم خونی و کاهش درد دندان نیز اشاره نمود.

گیاه و سبزی ترخون چیست؟

گیاه ترخون با نام علمی Estragon گیاهی چند ساله است که بومی اوراسیا و منطقه ها شمالی آمریکای شمالی است. طبع ترخون گرم و خشک است، نام علمی گیاه ترخون از لغت یونانی (دراکونکولوس) به معنی اژدهای کوچک گرفته شده است؛ به این علت که این گیاه به صورت مارپیچ است. برگ های این گیاه به ارتفاع 30 سانتیمتر و به رنگ سبز هستند، معمولا از این سبزی برای انواع مختلف شور و ترشی های خانگی استفاده می گردد.1

فواید و خواص ترخون برای سلامتی

ترخون حاوی مواد مغذی و روغن های ضروری مختلفی است که فواید بسیاری برای بدن دارند. معروف ترین خواص ترخون عبارتند از:

تسکین درد

جویدن برگ های ترخون به تسکین درد، به خصوص تسکین درد دندان و دهان یاری می نماید. برای این منظور می توانید از چای ترخون نیز بهره ببرید.

القای خواب

نوشیدن چای ترخون برای افرادی که دچار بی خوابی هستند، مفید است. اثرات آرامش بخش ترکیبات این گیاه باعث می گردد شب ها راحت بخوابید.

افزایش اشتها

اگر اشتهایتان کم است و در غذاخوردن مشکل دارید، مصرف ترخون را امتحان کنید. با توجه به تحقیقات علمی، گزارش شده است که این گیاه باعث تحریک شیره های گوارشی معده و درنتیجه افزایش اشتها می گردد.

افزایش سلامت دستگاه تناسلی زنان

ترخون به حفظ سلامت دستگاه تولیدمثل خانم ها یاری می نماید و بعلاوه برای زنانی که قاعدگی نامنظم دارند نیز مفید است.

بهبود عملکرد روده ای

ترخون یک گیاه کرم زداست، یعنی به دفع کرم های انگلی از روده یاری می نماید. این خاصیت ترخون خطر ابتلا به بیماری های روده و سوء جذب مواد غذایی را کاهش می دهد.

سلامت قلبی عروقی

مصرف ترخون برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید است، چون از تجمع پلاکت ها جلوگیری می نماید و درنتیجه به طور بالقوه منجر به کاهش خطر حمله قلبی یا سکته مغزی می گردد.3

عوارض جانبی و ایمنی ترخون

ترخون تقریبا ایمن است وقتی که به میزان خوراکی به وسیله دهان مصرف می گردد. اگر به وسیله دهان به عنوان داروی کوتاه مدت استفاده گردد، بسیار ایمن است. استفاده طولانی مدت از ترخون به عنوان یک دارو به احتمال زیاد غیر ایمن است. ترخون حاوی ماده شیمیایی به نام استراگول است که ممکن است باعث سرطان گردد.

ترخون برای گرم مزاجان مضر است و در صورت مصزف مداوم مشکلاتی برای آنها ایجاد می نماید.

مصرف ترخون سبب خشونت سینه می گردد، بنابراین باید آن را با عسل میل نمود.

زیاده روی در خوردن ترخون شهوت را کم و خون را تیره می نماید.2

اقدامات احتیاطی و هشدارهای ویژه ترخون

بارداری و شیردهی

ترخون به احتمال زیاد برای خانم هایی که باردار یا شیرده هستند و از آن به عنوان دارو استفاده می نمایند، ناسالم است. ترخون ممکن است باعث آغاز دوران قاعدگی شده و بارداری را به خطر اندازد.

اختلال خونریزی

ترخون ممکن است لخته شدن خون را کند کند. این نگرانی وجود دارد که ترخون هنگام مصرف به عنوان دارو خطر خونریزی را افزایش دهد.

حساسیت به گیاهان خانواده ترخون و گیاهان وابسته

ترخون ممکن است در افرادی که به خانواده Asteraceae / Compositae حساس هستند، یک واکنش آلرژیک ایجاد کند.

اعضای این خانواده عبارتند از ترخون ها ، گل داودی، گل دریایی، گل مروارید و بسیاری دیگر. اگر به این موارد آلرژی دارید، قبل از مصرف ترخون حتماً با ارائه دهنده خدمات بهداشتی خود مشورت کنید.

جراحی

ترخون ممکن است لخته شدن خون را کند کند. این نگرانی وجود دارد که ترخون ممکن است خونریزی را در حین و بعد از عمل طولانی کند. حداقل 2 هفته قبل از جراحی برنامه ریزی شده، مصرف ترخون را متوقف کنید.2

خواص روغن ترخون

ترخون علاوه بر کاربردهایی که در آشپزی دارد، می تواند به یک روغن ضروری (اسانس) با خواص آروماتراپی نیز تبدیل گردد. اسانس ترخون دارای فواید بسیاری است که عبارتند از:

خوشبونماینده (بوزُدا)

روغن ضروری ترخون خواص ضدمیکروبی مؤثری دارد که موجب مهار رشد میکروب های روی پوست می گردد و در از بین بردن بوی بد بدن مؤثر است.

ضد روماتیسم

روغن ترخون به بهبود گردش خون در سراسر بدن یاری می نماید و سمی به نام اسید اوریک را ازبین می برد. این دو مزیت در کنار هم خطر ابتلا به روماتیسم و آرتروز را کاهش می دهد.

بهبود گردش خون

بهبود گردش خون در سراسر بدن یکی دیگر از خواص ترخون است که به بهبود توزیع اکسیژن، آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی مختلف در بدن یاری می نماید و سلامتی را در شرایط مطلوبی نگه می دارد.

محرک

روغن ضروری ترخون موجب تحریک مغز، سیستم های عصبی، گوارشی و غدد درون ریز می گردد که به رشد بهتر و بهبود سیستم ایمنی بدن یاری می نماید.

تهیه روغن ضروری ترخون فرایند ساده ای است. برای این منظور ابتدا برگ های ترخون چیده می شوند، سپس روغن های ضروری آنها با تقطیر استخراج می گردد و در آخر برای استفاده بسته بندی می شوند. روغن حاصل معمولا بی رنگ است اما در بعضی موارد ممکن است رنگ آن کمی سبز باشد. عطر آن یادآور انیسون یا رازیانه است و طعم کمی تندی دارد.3

کاربردهای مختلف و نحوه استفاده از خواص ترخون

ترخون یک سبزی همه کاره است و می تواند در انواع مختلفی از غذاها به کار برود، مانند:

سیب زمینی

با پاشیدن میزانی ترخون روی سالاد سیب زمینی، عطر و طعم آن را بهتر کنید.

تخم مرغ

با ریختن میزانی ترخون در غذاهای کلاسیک تخم مرغی مانند تخم مرغ شکم پر (deviled eggs)، عطر و طعم جدیدی به آن اضافه کنید.

غذای دریایی

با استفاده از ترخون، به ماهی های مختلف مانند سالمون و ماهی تن عطر فوق العاده ای بدهید. می توانید این سبزی را روی حلزون و صدف نیز بریزید.

ماکیان

قبل از کباب کردن مرغ، بوقلمون و … روی آنها را با میزانی ترخون بپوشانید تا مزه و عطر بی نظیری پیدا نمایند.

سس ها

ترخون طعم سس ها و چاشنی ها را بهتر می نماید. می توانید آن را به خامه ترش، سس لیمو، پستو و سایر سس ها اضافه کنید.3

طرز تهیه دمنوش و چای ترخون

برای تهیه این چای و دمنوش طبیعی و خانگی فقط کافی است که 30 گرم سبزی ترخون را در یک لیتر آب دم کنید و اجازه دهید تا به مدت 10 دقیقه در حرارت غیر مستقیم بماند، مصرف این جوشانده دو الی سه بار در روز برای سلامتی بدن مفید است. البته در تهیه چای ترخون می توانید از ترکیب گیاهان دیگر با میزانی عسل و لیمو هم بهره ببرید.1

تفاوت مرزه و ترخون

طبع گیاه مرزه و ترخون گرم و خشک است اما نباید این دو گیاه را با هم اشتباه بگیرید. یکی از تفاوت های شایع این دو گیاه تیره گیاهی آنها است؛ ترخون متعلق به رده کاسنیان و مرزه متعلق به تیره نعناعیان است. بعلاوه گل های مرزه سفید و بنفش اما گل های ترخون زرد رنگ است.1

نحوه ذخیره ترخون

ترخون تازه برترین حالت را در یخچال باقی می ماند. به سادگی ساقه و برگ های آن را با آب سرد بشویید، با فضای باز آنها را در یک حوله کاغذی مرطوب بپیچانید و در یک کیسه پلاستیکی ذخیره کنید. این روش به گیاه یاری می نماید رطوبت خود را حفظ کند.

ترخون تازه به طور معمول چهار تا پنج روز در یخچال می ماند. هنگامی که برگ ها آغاز به قهوه ای شدن می نمایند، وقت آن است که گیاهان آن را دور ریخت.

ترخون خشک می تواند در یک ظرف هوایی در محیط خنک و تاریک تا چهار تا شش ماه دوام داشته باشد.2

طبع ترخون

ترخون دارای طبیعت گرم و خشک می باشد و نوع وحشی آن خیلی گرمتر و خشکتر از نوع مزروع و کاشته شده آن است. خشک نماینده رطوبتها می باشد و بادها و گازها و اخلاط لزج را تحلیل می برد.2

پینوشتها

1.www.delta.ir

2.www.namnak.com

3.www.chetor.com

منبع: راسخون